SörthFarm

  Selbstgemachte Müsliriegel mit Johannisbeer-Trester. Er fiel beim Einkochen als Saft an und war viel zu schade weil zu gehaltvoll zum Wegwerfen. Die Riegel sehen gut aus und schmecken klasse. Zutaten ( hab ich nicht gemessen, mach ich immer aus der Lameng): Johannisbeertrester mit Kernen, Eingeweichte Leinsamen. Nackthaferflocken. Einkornflocken. Mandeln klein gehackt. Kokosflocken. Kokosöl. Amaranth Pops. Ahornsirup. 170 Grad, 15-20 Minuten im Backofen.

 

  1kg Sauerkirschen, 500g Gelierzucker, eine sehr scharfe Chili    und 200g Zartbitter Schokolade zum backen. Sauerkirschen entkernen, pürieren mit der Chili zusammen. Gelierzucker zugeben und aufkochen lassen. Die Schokolade fein zerkleinern und untermengen. Aber vorher die Marmelade schon von der Herdplatte nehmen. Unterrühren bist sich die Schokolade verflüssigt hat. Dann in Gläser geben und umdrehen!

 

    250 gr grüne Jalapenos und ca die gleiche Menge grüne Paprika. Braucht man nur wenn man nicht der absolute Scharfesser ist, wie ich halt Die habe ich nach dem Säubern im Mixer grob gehackt und mit ca.70 ml Apfelessig, 1/4 l Wasser und den Saft von zwei BioLimetten gestern Abend aufgekocht und ca.10 min Köcheln lassen. Heute Morgen dann einmal mit dem Stabmixer dadurch und dann durch die Flotte Lotte(Passiermühle) hatte dann um die 850 ml Masse wo ich eine Packung Zitronensäure und ca.600 ml Gelierzucker 1:1 zugefügt habe. Aufkochen und unbedingt Gelierprobe, dann abfüllen und genießen...

Sambal Oelek Rezept Bisher das beste das ich gegessen habe! 8 rote Chilis ( sehr fein geschnitten) Eine halbe Gemüse Zwiebel (sehr fein geschnitten) 5 EL weissen Zucker 5 EL Reisessig 1 EL Salz 300 ML Wasser 2 EL Rapsöl Das ganze solange kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Am Ende püriere ich es noch einmal kurz.

  Flanders Contrast Lotos Großmutters Bauerntomate

  Blütenköpfe oder nur die Blütenblätter in ein Glas geben, mit 40%igem Wodka aufgießen bis alles bedeckt ist und ca. 4 Wochen am Fenster - gern sonnig - ziehen lassen. Täglich schütteln. Dann abfiltern und die Tinktur in dunkle kleine Fläschchen oder Gläser füllen. Dunkel und kühl lagern

  2 mal I1 - Flanders Contrast uv I2 - Großmutters Bauerntomate  das sollte die oben sein K2 - Lotus 2021 uv

  Tomatenblätter 1 handvoll in eine 10 l Gießkanne und diese mit Wasser füllen, übernacht stehen lassen. Dann damit kohlpflanzen Gießen. Hilft super.

09072023 Habe ich heute aus dem Hochbeet (Blumenkohl) geerntet,ist der letzte von 6. In 4 Wochen Pflanzen wir nochmal welche. Es ist jetzt noch zu warm , Kohl mag es Kühler und dann kommen keine Raupen, wir machen das schon seid vielen Jahren so und immer gute Ernte g ehabt. Säe in den nächsten Tagen Winterblumenkohl - Ernte ist dann im März/April.

  Chili Speisekammer

  I2  Großmutters Bauerntomate oder Hahms gelbe Topftomate  hatte ich geschrieben, mittlerweile traue ich meiner ersten Einschätzung mehr und glaube mehr es ist Grossmutters Bauerntomate. K1 Hahms gelbe Topftomate oder Großmutters Bauerntomate J1 Irish Likör oder Ungarisches Riesenochsenherz Ich glaube halt nicht, dass das ein Riesenochsenherz ist :-) Gargamel  & I1 Flanders Contrast oder Lotus 2021

Das sollte laut Aufzeichnungen eine Chili groß sein. Das sollte auch eine Chili gross sein. Das sollte eine Chili gold sein laut Aufzeichnungen.

Diavolicchio Calabrese & Habanero Choco Brown Egg & Glocken Chili Sieger von den vieren ...  Diavolicchio Calabrese